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Canthaxanthin ist ein Pigment, das als Futtermittelzusatz verwendet wird, um Lebensmittel zu färben. Vor allem Lachs, Eidotter und Geflügelerzeugnisse erhalten durch Canthaxanthin eine rötliche Farbe.
Im Anschluss an wissenschaftliche Untersuchungen, bei denen eine Verbindung zwischen hoher Canthaxanthin-Aufnahme und Sehstörungen festgestellt worden ist, hat die Europäische Kommission am 26. Jänner 2003 eine Richtlinie erlassen, der zufolge der zulässige Canthaxanthin-Gehalt von Futtermitteln gesenkt werden soll. Dieser Richtlinie stimmten die Mitgliedstaaten kürzlich bei einer Abstimmung im Ständigen Ausschuss für Lebensmittelkette und Tiergesundheit zu.
Weitere Informationen erhalten Sie bei Interesse im Internet unter http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/guesten.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/03/123|0|RAPID&lg=DE&display=